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沙拉醬乳化機(jī)主要用于微乳液及超細(xì)懸浮液的生產(chǎn)
點(diǎn)擊次數(shù):1778 更新時(shí)間:2017-11-25
沙拉醬乳化機(jī)的工作原理就是、快速、均勻地將一個(gè)相或多個(gè)相(液體、固體、氣體)進(jìn)入到另一互不相溶的連續(xù)相(通常是液體)的過(guò)程。而在通常情況下各個(gè)相是互不相溶的。當(dāng)外部能力輸入時(shí),兩種物料重組成為均一相。由于轉(zhuǎn)子高速旋轉(zhuǎn)所產(chǎn)生的高切線速度和高頻機(jī)械效應(yīng)帶來(lái)的強(qiáng)勁動(dòng)能,是物料在定、轉(zhuǎn)子狹窄的間隙中受到強(qiáng)烈的機(jī)械及液力剪切、離心擠壓、液層摩擦、撞擊撕裂等綜合作用,形成懸乳液、乳液和泡沫。從而使不相溶的固相、液相、氣相在相應(yīng)成熟工藝和適量添加劑的共同作用下,瞬間均勻精細(xì)的分散乳化,經(jīng)過(guò)高頻的循環(huán)往復(fù),終得到穩(wěn)定的高品質(zhì)產(chǎn)品。
沙拉醬乳化機(jī)主要用于微乳液及超細(xì)懸浮液的生產(chǎn)。由于工作腔體內(nèi)三組分散頭(定子+轉(zhuǎn)子)同時(shí)工作,乳液經(jīng)過(guò)高剪切后,液滴更細(xì)膩,粒徑分布更窄,因而生成的混合液穩(wěn)定性更好。三組分散頭均易于更換,適合不同的工藝應(yīng)用。該系列中不同的型號(hào)的機(jī)器都有相同的線速度和剪切率,非常易于擴(kuò)大生產(chǎn)。適宜的溫度,壓力與粘度參數(shù)與DISPERSING一樣。也符合CIP/SIP清潔標(biāo)準(zhǔn),適合食品及醫(yī)藥生產(chǎn)。
沙拉醬乳化機(jī)為立式分體式結(jié)構(gòu),通過(guò)皮帶傳動(dòng),轉(zhuǎn)速可達(dá)14000rpm,三級(jí)定轉(zhuǎn)子結(jié)構(gòu),轉(zhuǎn)子定子結(jié)構(gòu)符合流體力學(xué)的線性結(jié)構(gòu)。在轉(zhuǎn)動(dòng)時(shí)流體是切線方向甩開。定轉(zhuǎn)子間隙為0.2-0.4mm。機(jī)械密封為德國(guó)博格曼雙端面機(jī)械密封。
沙拉醬乳化機(jī)沙拉醬的主要原料是植物油、雞蛋黃和釀造醋,再加上調(diào)味料和香辛料等調(diào)制而成。以沙拉醬為基本原料,可以調(diào)制出名目繁多的美食。所以沙拉醬也受到越來(lái)越多的人喜愛(ài),尤其是年輕人。但是隨著沙拉醬消費(fèi)市場(chǎng)的不斷擴(kuò)大,人們對(duì)沙拉醬的要求也越來(lái)越高。怎樣提高沙拉醬的品質(zhì),贏得消費(fèi)者的喜愛(ài)也成了沙拉醬生產(chǎn)商必須要考慮的問(wèn)題。從工藝配方或者原料上改進(jìn),這是沙拉醬生產(chǎn)商首先考慮到的,但是會(huì)造成成本大幅度提高,上海IKN工程師根據(jù)沙拉醬消費(fèi)市場(chǎng)的需求,推薦使用三級(jí)高剪切管線式乳化機(jī)。
以往沙拉醬乳化機(jī)沙拉醬生產(chǎn)企業(yè)都采用國(guó)產(chǎn)的臥式乳化泵(轉(zhuǎn)速2930rpm,定轉(zhuǎn)子間隙0.5-1mm之間),好一點(diǎn)的企業(yè)會(huì)使用一點(diǎn)的高剪切膠體磨(轉(zhuǎn)速2930rpm,磨頭定轉(zhuǎn)子間隙可調(diào))。 
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